Tormek SVM-140 Slibejig til lange/tynde knive

Tormeks patenterede slibelære til knive SVM-140 er specielt udviklet til knive med lange og tynde klinger, f.eks. fileteringsknive. Den fungerer på samme måde som slibelæren SVM-45, men er bredere og sikrer derfor klingen. Klingen skal være minimum 160 mm lang til denne slibelære.

• I modsætning til slibemetoder, hvor du hurtigt trækker kniven gennem en knivsliber eller sliber kniven ved at bruge et strygestål, kan du bruge Tormeks slibelære til at skærpe klingen, så det får dens oprindelige og optimale vinkel.

• Man sliber eller skærper ikke kun på den yderste spids af æggen, som ved slibesten eller med strygestål, hvor man gradvist øger æggens vinkel. Efter sådan en håndslibning skal æggen før eller siden nulstilles til den korrekte vinkel.